المقادير
- للتقديم :
- الكزبرة : ربع كوب (مفرومة)
- الفلفل الأحمر : قرن (مفروم)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- بودرة الكاري : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير الليمون : ملعقتان كبيرتان ونصف
- الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- فيليه اللحم : كيلو (مفروم شرائح طولية)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : كوب
طريقة التحضير
- اخلطي الكاري مع الكمون والكركم والفلفل الأسود والزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر وعصير الليمون في طبق جيداً حتى يصبح المزيج مثل المعجون.
- سخني ملعقة من الزيت في قدر على نار عالية وأضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح بني اللون.
- خففي النار ثم أضيفي مزيج البهارات مع عصير الليمون وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي معجون الطماطم والمرق وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج اللحم تماماً.
- وزعي الكزبرة والفلفل الأحمر وارفعي القدر عن النار.
- قدميه ساخناً مع الأرز البسمتي المفلفل.
